Capixaba de verdade carrega um lema: Moqueca é capixaba, o resto peixada! Uma frase dita por Cacau Monjardim e que foi assumida por toda população do Espírito Santo. Grande símbolo da gastronomia capixaba, a moqueca ganhou um dia especial: 30 de setembro, quando aniversaria o autor da frase embaixador da delícia culinária.
O Dia da Moqueca Capixaba foi instituída por meio de lei municipal nº 8.313/12 e faz parte do calendário oficial da capital. Para comemorar a data, moradores e visitantes contam com diversos estabelecimentos especializados espalhados pela capital para degustar esse prato ícone da gastronomia de Vitória e do Espírito Santo.
Peixe, tomate, cebola, azeite, urucum e coentro juntos, na panela de barro, dão origem ao maior simbolo da cozinha espirito-santense a moqueca. motivo de orgulho para os capixabas.
